In recente jaren hebben bezorgdheden over de gezondheidseffecten van PFAS in Teflon anti-aanbaklagen veel huishoudens aan het denken gezet over alternatieven. Een van de meest robuuste en duurzame keuzes is de gietijzeren pan. Hier gaan we dieper in op de voor- en nadelen van gietijzeren pannen, andere gezonde alternatieven en hoe je deze pannen het best kunt onderhouden.
Waarom kiezen voor een Gietijzeren pan?
Een gietijzeren pan is een kookgerei gemaakt van gietijzer, een zeer duurzaam en zwaar materiaal dat bekend staat om zijn uitstekende warmtebehoud en gelijkmatige warmteverdeling. Hier is een gedetailleerde uitleg over wat een gietijzeren pan precies is:
Hoge warmteretentie
Eén van de eerste dingen die je opvalt wanneer je kookt met gietijzer, is hoe goed de pan warmte vasthoudt. Gietijzer heeft de capaciteit om warmte te absorberen en deze gedurende lange tijd vast te houden. Dit betekent dat wanneer je je vlees of groenten in de pan legt, ze een mooie, gelijkmatige garing krijgen. Vooral voor gerechten die een consistente temperatuur nodig hebben, is dit een geweldig voordeel.
Natuurlijke anti-aanbaklaag
Misschien heb je gehoord dat een goed ingebrande gietijzeren pan een natuurlijke anti-aanbaklaag kan ontwikkelen. Dit is absoluut waar! Door je pan regelmatig te gebruiken en goed te onderhouden, bouw je een laag op die voorkomt dat voedsel blijft plakken. Dit betekent dat je, in tegenstelling tot sommige moderne pannen, geen chemicaliën nodig hebt om te voorkomen dat je eten blijft kleven.
Duurzamheid
Als je op zoek bent naar een pan die een leven lang meegaat, dan is gietijzer de juiste keuze. Met de juiste zorg kan een gietijzeren pan generaties lang meegaan. Ze zijn robuust, bijna onbreekbaar en kunnen tegen een stootje. Het is niet ongewoon om gietijzeren pannen te vinden die al decennia in een familie zijn en nog steeds fantastisch presteren.
Veelzijdigheid
Gietijzer is niet alleen beperkt tot je fornuis. Je kunt het ook in de oven gebruiken. Dit betekent dat je met dezelfde pan kunt bakken, braden en stoven. Of je nu een steak perfect wilt aanbraden en vervolgens in de oven wilt afmaken, of een heerlijk stoofpotje wilt bereiden, een gietijzeren pan staat voor je klaar.
Toevoeging van ijzer aan je dieet
Een interessant en soms over het hoofd gezien voordeel van koken met gietijzer is dat het kleine hoeveelheden ijzer kan afgeven aan het voedsel dat je kookt. Voor mensen die op zoek zijn naar een manier om hun ijzerinname te verhogen, kan koken met gietijzer een handige aanvulling zijn.
Kortom, een gietijzeren pan is meer dan zomaar een kookgerei. Het is een investering in kwaliteit, duurzaamheid en veelzijdigheid. Als je graag kookt en waarde hecht aan het gebruik van betrouwbare en effectieve hulpmiddelen in de keuken, dan zal een gietijzeren pan je niet teleurstellen.
Nadelen van een gietijzeren pan
Je zult wel denken zijn er dan geen nadelen…
We hebben er een paar kunnen vinden, het is aan jou of deze opwegen tegen door voordelen.
- Gewicht: Een significant nadeel van gietijzer is het gewicht. Deze pannen zijn behoorlijk zwaar, wat ze minder handig maakt voor dagelijks gebruik.
- Onderhoud: Gietijzeren pannen vergen meer onderhoud dan moderne pannen met een anti-aanbaklaag. Ze moeten met zorg worden schoongemaakt en regelmatig worden ingevet.
- Roestgevoelig: Als ze niet goed worden gedroogd of opgeslagen, kunnen gietijzeren pannen roesten.
Welke gezonde alternatieven zijn er voor gietijzeren pannen?
Gelukkig zijn er steeds meer alternatieven op de markt voor de ongezonde teflon pannen. Onderstaand sommen we een paar alternatieven op zodat je gedegen een keuze kunt maken wat voor pannen jij in huis haalt!
- RVS pannen: Deze zijn duurzaam, bestand tegen krassen en bevatten geen schadelijke stoffen. Ze hebben echter geen natuurlijke anti-aanbaklaag en kunnen meer olie of vet vereisen.
- Keramische pannen: Ze hebben een natuurlijke anti-aanbaklaag en zijn vrij van PFAS. Ze kunnen echter na verloop van tijd hun anti-aanbakkwaliteiten verliezen.
- Geëmailleerd Gietijzer: Dit is gietijzer dat is bedekt met een laagje emaille. Het combineert de voordelen van gietijzer met het gemak van een glad, niet-reactief oppervlak.
Hoe moet je gietijzeren pannen schoonmaken?
- Gebruik geen zeep: Zeep kan de natuurlijke anti-aanbaklaag van de pan aantasten. Het beste is om de pan te reinigen met heet water en een borstel.
- Droog de pan direct: Na het schoonmaken moet je de pan direct afdrogen om roestvorming te voorkomen.
- Conditioneer de pan: Wrijf de pan na elk gebruik in met een beetje plantaardige olie. Dit houdt de pan in optimale conditie en bevordert de ontwikkeling van de anti-aanbaklaag.
- Vermijd zure ingrediënten: Zure voedingsmiddelen zoals tomaten kunnen reageren met het gietijzer, waardoor de smaak van het voedsel kan veranderen en de pan kan beschadigen.
Beste gietijzeren pannen zonder PFAS of Teflon
#1 Le Creuset Hapjespan Traditon Oranjerood – ø 28 cm / 3.6 Liter
Kook je regelmatig voor grote gezelschappen? Dan is deze pan een prima keuze. De samenstelling van het product bestaat alleen uit natuurlijke en duurzame producten. Hier is geen PFOA aan te pas gekomen. Bovendien is iedere warmtebron geschikt om te gebruiken.
#2 Le Creuset Hoge Ronde Skillet Mat Zwart 26cm
Als je je pan gemakkelijk wil verplaatsen, dan is het verstandig om voor meerdere handvaten te kiezen. Alleen zo pak je de pan gemakkelijk op. Deze Le Creuset hapjespan van 26 cm heeft 2 handvaten en is volledig samengesteld van aluminium. Hierdoor gaat de pan lang mee en blijven gerechten lang heet. Een groot voordeel, dus.
#3 LE CREUSET – Gietijzer – Sauteerpan 28cm Rood
Een Le Creuset hapjespan van 28 cm kun je gebruiken voor gezelschappen van maximaal 6 personen. De pan mag je in de vaatwasser plaatsen en kun je op vrijwel iedere warmtebron gebruiken.
#4 Le Creuset Rechthoekige grill 30cm Kersenrood
Wil je een grillpan die in de vaatwasser mag? Met deze rechthoekige grillpan profiteer je van genoeg voordelen. Ook deze pan beschikt opnieuw over 2 handvaten en over een groot bakoppervlak. Hierdoor zijn gerechten voor grote gezelschappen een eitje om klaar te maken.
#5 Le Creuset gietijzeren vierkante grillpan – 26cm – Mat Zwart
Een ergonomisch handvat voor een pan? Ja, dat lees je goed. Le Creuset heeft ervoor gezorgd daar haar pannen gemakkelijk en snel verplaatst kunnen worden. En dat allemaal zonder klachten. Daarbij maak je gebruik van 2 handvaten, waardoor de pan niet snel uit je handen valt.
#6 Le Creuset – Gietijzeren Grillplaat – 32x22cm – Kersenrood
Deze grill is natuurlijk al een eyecatcher op zich. De smaak doet je misschien denken aan een zomerse barbecue. De grill heeft een kersenrode kleur en is geschikt voor vrijwel iedere warmtebron die je in huis hebt. Maak je dus geen zorgen over inductie, want dat is geen uitdaging voor deze grillpan.
#7 Le Creuset Braadpan Signature Ocean ø 26 cm / 5.3 Liter
Deze Le Creuset braadpan heeft een grootte van 26 cm en heeft een inhoud van 5,3 liter. De pan is uitermate geschikt voor vleesgerechten of voor het bereiden van heerlijke soepen. De pan is samengesteld van gietijzer en is daardoor in staat om de warmte op een laag vuur te geleiden.
#8 Le Creuset Braadpan Signature Kersenrood – ø 28 cm / 6.7 Liter
Wil je een eyecatcher voor je fornuis kopen? Deze Le Creuset braadpan van 28 cm kun je in een blauwe of groene kleur aanschaffen. Het product mag je gebruiken op alle warmtebronnen. Bovendien maak je gebruik van 2 handvaten, waardoor verplaatsen geen obstakel vormt.
#9 Le Creuset Signature Braadpan – 4,2 l – 24 cm – Kersenrood
Ben je gek op vintage items? Misschien spreekt deze kersenrode pan jou aan. Een Le Creuset braadpan van 24 cm is prima voor een klein gezelschap. Bovendien is de pan veilig genoeg voor de vaatwasser. En maak je niet druk over inductie; het product is namelijk geschikt voor alle warmtebronnen.
Conclusie
Samenvattend bieden gietijzeren pannen een geweldig alternatief voor pannen met een Teflon anti-aanbaklaag. Met hun duurzaamheid en de mogelijkheid voor een natuurlijke anti-aanbaklaag zijn ze zowel gezond als functioneel. Echter, ze vereisen wel een specifieke zorg voor optimaal gebruik. Gelukkig zijn er naast gietijzeren pannen ook andere gezonde alternatieven beschikbaar voor de bewuste kok.
Veel gestelde vragen over gietijzeren pannen
Wij krijgen wekelijks heel veel vragen over verschillende soorten pannen zonder PFAS. Onderstaand hebben wij de veel gestelde vragen over gietijzeren pannen voor jou op een rij gezet. Zit je vraag/antwoord er niet tussen of is iets niet duidelijk? Neem dan gewoon contact met ons op of laat een reactie achter!
Wat zijn de voordelen van een gietijzeren pan?
Gietijzeren pannen hebben een uitstekende warmtevasthouding en -verdeling, zijn duurzaam, kunnen zowel op het fornuis als in de oven worden gebruikt, en ze kunnen een natuurlijke anti-aanbaklaag ontwikkelen na verloop van tijd.
Hoe moet ik mijn nieuwe gietijzeren pan voorbehandelen (inbranden) voordat ik hem gebruik?
Was de pan eerst met warm water en een beetje zeep. Droog hem volledig. Wrijf de hele pan in met een dunne laag plantaardige olie of gesmolten reuzel. Verwarm de oven voor op 230°C en plaats de pan ondersteboven in de oven. Bak gedurende een uur en laat dan in de oven afkoelen.
Hoe maak ik een gietijzeren pan schoon?
Gebruik warm water en een spons of borstel. Vermijd het gebruik van zeep, tenzij absoluut noodzakelijk, omdat dit de seasoning kan verwijderen. Droog de pan meteen na het wassen om roestvorming te voorkomen en wrijf een lichte laag olie in om te beschermen.
Kan ik zeep gebruiken om mijn gietijzeren pan te reinigen?
Idealiter zou je zeep moeten vermijden omdat het de seasoning kan verwijderen. Als je echter een erg vuile pan hebt, kun je een klein beetje zeep gebruiken. Zorg ervoor dat je de pan goed naspoelt en opnieuw inolie na het wassen.
Hoe voorkom ik dat mijn gietijzeren pan roest?
Bewaar de pan droog en geolied. Na elk gebruik moet je de pan drogen en licht inwrijven met olie.
Wat moet ik doen als mijn gietijzeren pan toch is gaan roesten?
Gebruik staalwol of een schuursponsje om de roest weg te schrobben. Was de pan daarna, droog hem af, en breng een nieuwe laag olie aan. Mogelijk moet je de pan opnieuw inbranden.
Kan ik een gietijzeren pan op elke kookplaat gebruiken, inclusief inductie?
Ja, gietijzer werkt op alle kookplaten, inclusief inductie. Wees wel voorzichtig met glas-keramische kookplaten, omdat het zware gietijzer deze kan beschadigen.
Waarom blijft mijn voedsel aan de gietijzeren pan plakken?
Dit kan gebeuren als de pan nog niet goed is ingebrand of als de bestaande seasoning is aangetast. Het kan ook zijn dat de pan niet voldoende is voorverwarmd of dat er niet genoeg vet of olie is gebruikt.
Hoe bouw ik een natuurlijke anti-aanbaklaag op in mijn gietijzeren pan?
Door de pan regelmatig te gebruiken, goed te onderhouden en zo nu en dan opnieuw in te branden, bouw je een natuurlijke anti-aanbaklaag op.
Kan ik mijn gietijzeren pan in de oven gebruiken?
Ja, gietijzeren pannen zijn ovenbestendig en kunnen in de oven worden gebruikt, mits ze geen onderdelen hebben die niet tegen hoge temperaturen kunnen (zoals houten of plastic handvatten).
Kook je regelmatig voor grote gezelschappen? Dan is deze pan een prima keuze. De samenstelling van het product bestaat alleen uit natuurlijke en duurzame producten. Hier is geen PFOA aan te pas gekomen. Bovendien is iedere warmtebron geschikt om te gebruiken.
Als je je pan gemakkelijk wil verplaatsen, dan is het verstandig om voor meerdere handvaten te kiezen. Alleen zo pak je de pan gemakkelijk op. Deze Le Creuset hapjespan van 26 cm heeft 2 handvaten en is volledig samengesteld van aluminium. Hierdoor gaat de pan lang mee en blijven gerechten lang heet. Een groot voordeel, dus.
Een Le Creuset hapjespan van 28 cm kun je gebruiken voor gezelschappen van maximaal 6 personen. De pan mag je in de vaatwasser plaatsen en kun je op vrijwel iedere warmtebron gebruiken.
Wil je een grillpan die in de vaatwasser mag? Met deze rechthoekige grillpan profiteer je van genoeg voordelen. Ook deze pan beschikt opnieuw over 2 handvaten en over een groot bakoppervlak. Hierdoor zijn gerechten voor grote gezelschappen een eitje om klaar te maken.
Een ergonomisch handvat voor een pan? Ja, dat lees je goed. Le Creuset heeft ervoor gezorgd daar haar pannen gemakkelijk en snel verplaatst kunnen worden. En dat allemaal zonder klachten. Daarbij maak je gebruik van 2 handvaten, waardoor de pan niet snel uit je handen valt.
Deze grill is natuurlijk al een eyecatcher op zich. De smaak doet je misschien denken aan een zomerse barbecue. De grill heeft een kersenrode kleur en is geschikt voor vrijwel iedere warmtebron die je in huis hebt. Maak je dus geen zorgen over inductie, want dat is geen uitdaging voor deze grillpan.
Wil je een eyecatcher voor je fornuis kopen? Deze Le Creuset braadpan van 28 cm kun je in een blauwe of groene kleur aanschaffen. Het product mag je gebruiken op alle warmtebronnen. Bovendien maak je gebruik van 2 handvaten, waardoor verplaatsen geen obstakel vormt.
Ben je gek op vintage items? Misschien spreekt deze kersenrode pan jou aan. Een Le Creuset braadpan van 24 cm is prima voor een klein gezelschap. Bovendien is de pan veilig genoeg voor de vaatwasser. En maak je niet druk over inductie; het product is namelijk geschikt voor alle warmtebronnen.
